Duif

Wilde duif is een delicatesse. Landbouwers zien ze liever in de pan dan op hun veld waar ze flink wat schade kunnen aanrichten. De meest voorkomende wilde duif in Europa is de houtduif (bosduif). In Nederland wordt louter de houtduif geschoten.

Duif

Leefomgeving duif

De tamme duif komt in zoverre overeen met de wilde houtduif, dat ze niet in bomen, maar in donkere hoekjes van gebouwen en muren nestelen.

Bereiding duif

Het donkere vlees van de wilde duif is compacter, malser en heeft een meer uitgesproken smaak en geur dan dat van tamme duif. Tamme duif wordt vetgemest en bereikt na 28 dagen het ideale slachtgewicht. De duif weegt dan tussen de 300 en de 600 gram. Hoe jonger de duif, hoe malser en lekkerder.

Kijk voor meer informatie over duif ook eens op www.wildplaza.com